L-原纈氨酸基本性質:氨基酸作為一類化學物質,氨基酸的通式決定了它們具有一些共有的基本性質。首先,氨基酸都是小分子物質,分子量都沒有超過1000。另外,不同氨基酸的物理性質也有很多甘氨酸相似之處,例如它們都是無色結晶;熔點約在230℃以上,大多沒有確切的熔點,熔融時分解并放出CO2;都能溶于強酸和強堿溶液中;除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外,均溶于水;除脯氨酸和羥脯氨酸外,均難溶于乙醇。
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